BANANA BREAD

Il Banana Bread è un dolce da colazione di origine anglosassone, facilissimo, rapido e buono. Dato che vanno utilizzate banane molto mature è l'ideale per consumare le banane quando sono un pò tanto nere e stanno per morire, quando siete indecisi tra dar loro una dignitosa sepoltura (io seppellisco sempre le bucce delle banane  ai piedi delle rose, sono un ottimo concime) oppure lasciarle ancora un giorno a soffrire in attesa di decidere il loro destino. Ecco quello è il momento giusto per usarle per fare questo plum cake
Devo confessare che ero un po' scettica ma mi sono dovuta ricredere.
Provare per credere.

BANANA BREAD
INGREDIENTI
3-4 banane molto mature (450 g circa)
2 uova
240 g di farina
100 g di burro
120 g di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
limone
sale
(50 g di gocce di cioccolato oppure
60 g di noci tritate - facoltativo)
Schiacciate con una forchetta la polpa delle banane  e irroratela con succo di limone.
Montate con una frusta elettrica lo zucchero e il burro morbido.
Aggiungete le uova, amalgamate bene e aggiungete la polpa di banana e un pizzico di sale.
Mescolate la farina con il lievito, un pizzico di bicarbonato e la cannella.
Aggiungetela al composto con le uova e mescolate bene.
Se lo desiderate potete aggiungere gocce di cioccolato o noci tritate.
Versate in uno stampo da plum cake da 24 cm
Infornate a 180° per almeno 50 minuti, verificate la cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto e sfornatela.
Fate raffreddare. 

Ps. Aprite il forno con delicatezza e cautela, a cottura ultimata, non fate come me che non l'ho fatto e il mio plum cake si è afflosciato miseramente.
bè questo è il risultato di com'è:

VERGOGNOSO!!!! Ma buono lo stesso

E questo è come dovrebbe essere  (da Misya.info - Banana Bread)

Conto di rifarlo e cambiare le foto al più presto