Se avete tempo il guscio della torta potete ovviamente impastarlo voi-
TORTA DI PORRI DELLA GIGIA
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
4 porri
300 g di ricotta
2 uova
una tazza di latte
100 g di parmigiano grattugiato
sale.
Pulite i porri, eliminando la parte verde più scura, le radici e la foglia esterna più dura. Tagliatelo longitudinalmente e poi a semirondelle.
Mettete il porro in un tegame assieme a una tazza di latte e fatelo cuocere a fuoco dolce finché non sarà morbido. Salate e fate intiepidire.
In una ciotola mescolare la ricotta, con le uova e il parmigiano, unite i porri stufati e regolate di sale.
Stendete la sfoglia con la sua carta da forno in una teglia e, bucherellare il fondo e stendetevi il composto di porri e ricotta, livellate bene la superficie con una forchetta, spolverizzate con un po' di parmigiano e ripiegate i bordi.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Fate intiepidire prima di tagliarla e servirla.
