Ognuno ci ha messo del suo, se chi l'ha pubblicata l'ha prima provata a fare e non si è limitato a copiarla ha quasi sempre modificato qualcosa (potevo non farlo io?) e così compaiono versioni con olio di oliva, con solo crema al cioccolato, con solo crema pasticcera, con entrambe, con marmellata... insomma è una torta buona, facile e versatile, si adatta a voi e ai vostri gusti. Io l'ho fatta così:
TORTA NUA
Ingredienti x una tortiera da circa 22-24 cm
240 g di farina
150 g di zucchero
3 uova medie + 1 albume
80 g di olio di semi
75 g di latte
la scorza di un grosso limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
per la crema
1 tuorlo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
vaniglia
250 g di latte
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| distribuite la crema a cucchiaiate sulla superficie e infornate |
Preparate la crema: Sbattete il tuorlo con un cucchiaio colmo di farina e uno colmo di zucchero. Diluite con un po' di latte tiepido, e mescolate pian piano il resto del latte.
Versate in una casseruola assieme ad un pezzetto di vaniglia e portate a ebollizione
mescolando. Mescolate per alcuni minuti, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
L'impasto: Mescolate con le fruste elettriche 3 uova (più l'albume avanzato dalla preparazione della crema) con lo zucchero, aggiungete la farina mescolata al lievito, l'olio, il latte e la scorza grattugiata di un grosso limone non trattato.
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera, versate l'impasto e distribuite sulla superficie la crema a cucchiaiate.
Infornate a 180° per circa mezz'ora.
Sfornate e spolverizzate di zucchero a velo.
Io non l'ho messo, mi sono dimenticata, me ne sono accorta ora!!!! Era buona lo stesso.
ricorda molto la torta rapida di Benedetta Parodi, ma esiste già da almeno cinque anni. Io la facevo con la marmellata che sprofondava ed era la merenda del mio bimbo.cià
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