CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Per preparare questo contorno ho pianto molto.....

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

500 g di cipolline borettane
30 g di burro
2 cucchiai di zucchero
una tazzina di aceto balsamico
2 foglie di alloro



Sbucciare le cipolline.
In una padella fate fondere il burro.
Aggiungete lo zucchero e mescolate, dopo alcuni minuti versate anche l'aceto balsamico, mescolate ancora e dopo un paio di minuti aggiungete anche le cipolline e le foglie di alloro.
Fate insaporire per alcuni minuti e aggiungete mezza tazza d'acqua e un pizzico di sale (o di dado granulare). Fate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, aggiungendo acqua se si 
dovessero asciugare troppo. Servitele calde come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne

ARROSTO DI MAIALE ALLE ALBICOCCHE

Prima ricettina dell'autunno.

ARROSTO DI MAIALE ALLE ALBICOCCHE

INGREDIENTI

600 g circa di lonza di maiale
una pera
una decina di albicocche secche
olio e.v.o.
vino bianco secco
1 dado

Praticate delle incisioni nella carne con un coltellino affilato e inseriteci dei pezzetti di pera (sbucciata). Legate la carne con lo spago e mettetela in una casseruola con qualche cucchiaio d'olio.
Fate rosolare bene da tutti i lati, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare.  Tagliuzzate metà albicocche lasciate intere le altre, aggiungetele nella casseruola assieme a qualche mestolo di acqua calda e a un dado.
Fate cuocere 40 minuti circa (aumentate i tempi di cottura se l'arrosto è più grande: 1kg di carne = un'ora di cottura).
Quando l'arrosto sarà freddo tagliate lo a fette e servitelo accompagnato dalla salsa alle albicocche.

E per contorno ho preparato le CIPOLLINE IN AGRODOLCE