ARROSTO DI MAIALE ALLE ALBICOCCHE
INGREDIENTI
600 g circa di lonza di maiale
una pera
una decina di albicocche secche
olio e.v.o.
vino bianco secco
1 dado
Praticate delle incisioni nella carne con un coltellino affilato e inseriteci dei pezzetti di pera (sbucciata). Legate la carne con lo spago e mettetela in una casseruola con qualche cucchiaio d'olio.
Fate rosolare bene da tutti i lati, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare. Tagliuzzate metà albicocche lasciate intere le altre, aggiungetele nella casseruola assieme a qualche mestolo di acqua calda e a un dado.
Fate cuocere 40 minuti circa (aumentate i tempi di cottura se l'arrosto è più grande: 1kg di carne = un'ora di cottura).
Quando l'arrosto sarà freddo tagliate lo a fette e servitelo accompagnato dalla salsa alle albicocche.
E per contorno ho preparato le CIPOLLINE IN AGRODOLCE
Nessun commento:
Posta un commento