"Tapa"in spagnolo significa coperchio perché un tempo si trattava unicamente di fette di pane poste sui bicchieri affinché gli insetti non cadessero nello sherry.
Ben presto gli osti si accorsero che offrendo da mangiare aumentavano i clienti e aumentavano anche l'ordinazione di bevande perché facevano venire sete.
Da lì a inventarsi tutta una serie di stuzzichini fantasiosi il passo è breve . Gli spagnoli sono abituati a pranzare tra le 14 e le 15 e cenare dopo le 21, quindi è diventata una piacevole abitudine calmare l'appetito tra un pasto e l'altro sorseggiando qualcosa e mangiucchiando tapas mentre si scambiano quattro chiacchiere con gli amici.
EMPANADILLAS AL PROSCIUTTO E OLIVE
Ingredienti (per 10 empanadillas)
3o g di olive verdi snocciolate tritate
100 g di prosciutto cotto tritato
30g di fontina o emmenthal grattugiato
2 rotoli di pasta sfoglia
un tuorlo
In una ciotola mescolate le olive, il prosciutto tritati e il formaggio grattugiato.
Ricavate dalle sfoglie dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
Distribuire al centro di ogni cerchio una cucchiaiata di ripieno di prosciutto e olive, chiudete a mezzaluna comprimendo bene i bordi.
Mettetele in una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole di almeno 2 cm. Spennellatele col tuorlo sbattuto.
Infornate a 220° per 15 minuti finchè nn saranno belle gonfie e dorate.
Servitele calde.
E da bere?
SANGRIA BIANCA
Ingredienti
1/2 bottiglia di vino bianco
1 bottiglia di spumante brut1 pesca noce
1 striscia lunga di scorza di limone
succo di pompelmo rosa
lime
80 g di zucchero di canna
Mettete in un recipiente la pesca tagliata a fette e non sbucciata, il succo di pompelmo, la scorza di limone, il lime a fette, lo zucchero e il vino bianco. Ponete il recipiente in frigorifero per almeno 3 ore. Versate in una brocca e aggiungere lo spumante molto freddo. Mescolate e servite.
