Poca fantasia oggi... sarà questo tempo che non si capisce bene cosa voglia fare (e alla fine pioverà ).
Comunque anche se poco fantasioso questo classico risotto è buono lo stesso :)
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA
Ingredienti per 2 persone
150 g di riso
100 g di salsiccia
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
burro
parmigiano grattugiato
olio e.v.o.
brodo
Scaldate in una padella una noce di burro e un cucchiaio d'olio, aggiungete la cipolla e fatela imbiondire. Aggiungete anche il riso e la salsiccia sbriciolata mescolando per alcuni minuti. Versatevi il vino e fatelo evaporare bene.
Coprite col brodo caldo e aggiungetelo un mestolo alla volta man mano che asciuga.
A 5 minuti dal termine della cottura aggiungete un mestolino di brodo in cui avrete sciolto lo zafferano.
Completate la cottura senza farlo asciugare troppo (nel caso aggiungete ancora un mestolino di brodo), togliete il riso dal fuoco, incorporatevi una noce di burro, coprite e fate riposare alcuni minuti.
Servite spolverizzando con parmigiano grattugiato.
