GELATO ALLA MENTA E CIOCCOLATO

Ho provato a  fare il gelato alla menta, questa volta ho usato lo sciroppo, ma appena la mia menta si degna di diventare abbastanza decente da essere raccolta, proverò a farlo con la menta vera. 

GELATO ALLA MENTA E CIOCCOLATO
Ingredienti per circa 600 g di gelato
200 g di panna fresca
200 g di latte
80 g di zucchero
80-100 g di sciroppo di menta
un albume

Mescolare lo sciroppo con lo zucchero, la panna  e il latte.
Montare l'albume a neve.
Se gli ingredienti non sono ben freddi, metterli un'oretta nel frigo.
Azionare la gelatiera, versarvi composto e l'albume. 
Far mantecare 40 minuti.
Sbriciolare un po' di cioccolato fondente e mettetelo nella gelatiera all'ultimo minuto.
Se non volete mettere l'albume, si può evitare, il gelato viene appena meno cremoso soprattutto dopo che è stato messo in freezer, però non c'è una grossa diversità

GELATO AL LAMPONE

I miei lamponi cominciano a rosseggiare tra i cespugli. Oggi ne ho raccolto la quantità giusta per fare un bel gelato

GELATO AI LAMPONI
Ingredienti (per circa 700 g di gelato)
200 g di lamponi
100 g di zucchero
200 g di panna fresca
120 g di latte
125 g di yogurt ai frutti di bosco
un cucchiaio di succo di limone

Frullare i lamponi assieme al resto degli ingredienti.
Azionare la gelatiera(io uso una gelatiera ad accumulo) 
Versare nella gelatiera il frullato e far mantecare per 20-30 minuti.
Il gelato è pronto, potete consumarlo subito o metterlo in un contenitore e riporlo in freezer (in questo caso dare una girata ogni tanto per impedire che ghiacci troppo)

Se avete una gelatiera ad accumulo ricordate che il cestello va tenuto nel freezer almeno 20 ore prima dell'utilizzo, se avete intenzione di fare spesso gelato, tenete il cestello nel freezer e dopo l'utilizzo, lavate e asciugate bene il cestello e rimettetelo subito in freezer in questo caso, non essendosi scongelato completamente basteranno anche solo 8 ore