GELATO ALLA MENTA E CIOCCOLATO

Ho provato a  fare il gelato alla menta, questa volta ho usato lo sciroppo, ma appena la mia menta si degna di diventare abbastanza decente da essere raccolta, proverò a farlo con la menta vera. 

GELATO ALLA MENTA E CIOCCOLATO
Ingredienti per circa 600 g di gelato
200 g di panna fresca
200 g di latte
80 g di zucchero
80-100 g di sciroppo di menta
un albume

Mescolare lo sciroppo con lo zucchero, la panna  e il latte.
Montare l'albume a neve.
Se gli ingredienti non sono ben freddi, metterli un'oretta nel frigo.
Azionare la gelatiera, versarvi composto e l'albume. 
Far mantecare 40 minuti.
Sbriciolare un po' di cioccolato fondente e mettetelo nella gelatiera all'ultimo minuto.
Se non volete mettere l'albume, si può evitare, il gelato viene appena meno cremoso soprattutto dopo che è stato messo in freezer, però non c'è una grossa diversità