PIZZA

Stasera non sapevo assolutamente cosa cucinare, per cui ho deciso di impastare una pizza, ma ahimè all'ultimo mi sono accorta di non avere mozzarella, per fortuna ho rimediato con la ricotta ed è venuta bene lo stesso

PIZZA
Ingredienti x 2 teglie rotonde di 28 cm di diametro

per l'impasto
300 g di farina 0
1/2 dado di lievito di birra
acqua
olio e.v.o.
sale
zucchero

Sciogliete il lievito in una tazza con circa 150 ml d'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Versate la farina in una ciotola, fate un buco al centro, versate l'acqua col lievito e cominciate a impastare, aggiungete un cucchiaio d'olio e continuate ad impastare finchè l'impasto non è omogeneo e elastico. Coprite con un canovaccio e fate lievitare almeno un'ora (o finché l'impasto non è raddoppiato) in luogo tiepido.

Sgonfiate l'impasto, mettete il sale, impastate ancora poi dividetelo in due e tirate col mattarello due sfoglie rotonde.

Ungete due teglie rotonde da pizza, adagiatevi la sfoglia, aggiustatela sui bordi e farcitela secondo il vostro gradimento.


Nel mio caso ho frullato la polpa pronta col minipimer, salandola leggermente.
Ho spalmato la passata sulla pizza, spolverizzato con origano e messa in forno caldo a 220° per 10 minuti.Trascorso questo tempo l'ho tirata fuori, ho messo la ricotta e lo speck e ho infornato nuovamente per altri 5-10 minuti.