TORTA AL MIELE

TORTA AL MIELE
INGREDIENTI
(per teglia da 24 cm di diametro)                    
320 g di farina
3 uova
150 g di miele d'acacia o millefiori
80 ml di olio di semi
120 g di zucchero
180 ml di latte
scorza grattugiata di limone
aroma di vaniglia
una bustina di lievito

(per teglia da 18-20 cm di diametro- come l'ho fatta io)
110 g di farina
1 uovo
50 g di miele d'acacia
25 g d'olio di semi di mais
40 g di zucchero
60 g di latte 
scorza di limone
aroma di vaniglia
un cucchiaino di lievito

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino a quando sono ben spumose e chiare. Aggiungete l'olio a filo continuando a usare le fruste a bassa velocità.
Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete anche il latte, la farina miscelata col lievito, la scorza di limone e aroma di vaniglia, aggiungete gli ingredienti poco alla volta continuando a montare con le fruste. Per ultimo molto lentamente aggiungete il miele, sempre mescolando con le fruste.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro e cuocete in forno a 180°C per 40-45 minuti.
Sfornate la torta e spolverizzatela di zucchero a velo

TORTA AL CAFFE'

Dato che Pierre non è d'accordo che io cucini  succulenti manicaretti (slurp) sono stata un po' latitante. 
Comunque mangerò con gli occhi questa torta che è stata apprezzata da chi l'ha assaggiata ma di cui io conosco solo il profumo (sigh!).
Per ovvie ragioni devo cucinare in dosi ridotte, per cui la mia tortina è stata fatta in uno stampo da 18 cm, triplicandole dovrebbero essere giuste per una torta normale. 
 

TORTA AL CAFFE'

INGREDIENTI (per uno stampo da 18 cm di diametro)
100 g di farina
40 g di caffè
1 uovo
50 g di burro
70 g di zucchero
un cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo e cioccolato fondente per decorare

(per una teglia da 26 cm)
270 g di farina
120 g di caffè
150 g di burro
200 g di zucchero
una bustina di lievito per dolci
zucchero a velo e cioccolato fondente per decorare

Preparate il caffè e fatelo raffreddare.
Fate fondere il burro e fatelo intiepidire.
(Se lo mettete nel caffè caldo prendete due piccioni con una fava)
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso intiepidito e il caffè, quindi, a poco a poco, la farina mescolata con il lievito. Amalgamate bene il tutto.
Versate in una tortiera e infornate a 180°C per 45 min circa (per lo stampo da 26 cm)
Per lo stampo da 18 cm mezz'ora può bastare.
Sfornate e spolverizzatela di zucchero a velo e cioccolato fondente grattugiato.
E se volete esagerare servitela con una crema pasticcera al caffè servita a parte.

TORTA AL LIMONE

INGREDIENTI
1 vasetto di yogurt intero (bianco o al limone)
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiato
PER LA CREMA
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di maizena
200 g di zucchero
160 ml d'acqua
un limone
un foglio di colla di pesce

PREPARAZIONE:
crema:
togliete la scorza a un limone con un pelapatate facendo attenzione a non togliere la parte bianca.
Mettete in un pentolino  metà acqua e lo zucchero. Portate a ebollizione, aggiungete le bucce di limone mescolate e spegnete. Lasciate le bucce in infusione per almeno un'ora.
Poi togliete le bucce dallo sciroppo.
In un piatto mettete la farina e la maizena e aggiungete alcuni cucchiai dello sciroppo che avete preparato e mescolato fino ad ottenere una crema fluida e senza grumi.
Versatela nel pentolino assieme allo sciroppo restante e rimettete sul fuoco mescolando per 5- 10 minuti.
Aggiungete il succo di limone e la colla di pesce e togliete dal fuoco, date ancora una mescolata e fate raffreddare.
Impasto:
Mettete in una ciotola le uova, lo zucchero e lo yogurt e mescolate con una frusta elettrica fino a quando l'impasto è bello gonfio. Aggiungete la farina, la fecola, l'olio, la scorza di limone grattugiato e il lievito.
Versate in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere a 180° per 45 minuti circa.
Fate raffreddare.

Tagliate la torta a metà e farcitela con la crema al limone. Ricomponete la torta, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con fettine di limone.

BANANA BREAD

Il Banana Bread è un dolce da colazione di origine anglosassone, facilissimo, rapido e buono. Dato che vanno utilizzate banane molto mature è l'ideale per consumare le banane quando sono un pò tanto nere e stanno per morire, quando siete indecisi tra dar loro una dignitosa sepoltura (io seppellisco sempre le bucce delle banane  ai piedi delle rose, sono un ottimo concime) oppure lasciarle ancora un giorno a soffrire in attesa di decidere il loro destino. Ecco quello è il momento giusto per usarle per fare questo plum cake
Devo confessare che ero un po' scettica ma mi sono dovuta ricredere.
Provare per credere.

BANANA BREAD
INGREDIENTI
3-4 banane molto mature (450 g circa)
2 uova
240 g di farina
100 g di burro
120 g di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
limone
sale
(50 g di gocce di cioccolato oppure
60 g di noci tritate - facoltativo)
Schiacciate con una forchetta la polpa delle banane  e irroratela con succo di limone.
Montate con una frusta elettrica lo zucchero e il burro morbido.
Aggiungete le uova, amalgamate bene e aggiungete la polpa di banana e un pizzico di sale.
Mescolate la farina con il lievito, un pizzico di bicarbonato e la cannella.
Aggiungetela al composto con le uova e mescolate bene.
Se lo desiderate potete aggiungere gocce di cioccolato o noci tritate.
Versate in uno stampo da plum cake da 24 cm
Infornate a 180° per almeno 50 minuti, verificate la cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto e sfornatela.
Fate raffreddare. 

Ps. Aprite il forno con delicatezza e cautela, a cottura ultimata, non fate come me che non l'ho fatto e il mio plum cake si è afflosciato miseramente.
bè questo è il risultato di com'è:

VERGOGNOSO!!!! Ma buono lo stesso

E questo è come dovrebbe essere  (da Misya.info - Banana Bread)

Conto di rifarlo e cambiare le foto al più presto 

TORTINO DI ASPARAGI

Per la gioia della mia amica Ca... Anonima che mi dice che eravamo sempre a Carnevale, ho cambiato lo sfondo e ho cucinato qualcosa di primaverile.
Avviso ai naviganti: quello che vi andrò a presentare è un tortino con gli asparagi. E' il mio tortino perché l'ho appena sfornato e ho messo gli ingredienti e le dosi che piacevano a me, ma NON ho inventato il tortino di asparagi. Per cui se sul vostro blog, sulla vostra  pagina facebook, sulla vostra agenda della ricette  avete un tortino di asparagi , se  l'avete cucinato a Pasqua dell'anno scorso o alla comunione di vostro figlio.... io non l'ho copiato da voi. Colui o colei che lo ha inventato è probabilmente morto da tempo e non ne può rivendicare  la paternità però sappiate che non lo avete inventato: Magari ci avrete fatto una variante ma è possibile  che tra i 7 miliardi di abitanti del pianeta qualcun altro abbia avuto la vostra stessa idea  senza aver necessariamente  la presunzione di pensare che gli occhi del mondo siano tutti rivolti su di voi.
Quello che io pubblico non lo invento, ma lo vedo in tv, su un giornale, in rete... se mi piace lo provo, a volte cambio qualcosa  e poi metto la foto e la ricetta con le dosi e il procedimento che ho fatto io.
Scusate lo sfogo, KEEP CALM AND CARRY ON

TORTINO DI ASPARAGI
INGREDIENTI per una teglia rotonda da 24 cm di diametro
Un rotolo di pasta sfoglia
10 asparagi
3 uova 
200 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
80 g di prosciutto cotto
sale
pepe
Togliete agli asparagi la parte dura e fibrosa e fateli bollire 20-30 minuti.

Mescolate la ricotta con 2 uova, il parmigiano e il prosciutto cotto tritato. Salate e pepate
Fate bollire 1 uovo e fatelo sodo.

Foderate una teglia con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo e versatevi il composto di ricotta e uova.

Scolate gli asparagi, tagliateli a metà, e distribuiteli sulla superficie del tortino.
Sgusciate l' uovo sodo, tagliatelo a rondelle e poggiatelo tra gli asparagi.
Infornate a 200° per circa mezz'ora.

Ps. anche se il mio tortino è piccolo e rettangolare le dosi indicate sono per una torta rotonda di 24 cm di diametro