SALTIMBOCCA A MODO MIO

Saltimbocca alla romana rivisitati e variati, a cominciare dal tipo di carne.

SALTIMBOCCA A MODO MIO
Ingredienti (per 2 persone)
300 g di fettine di fesa di tacchino
5o g di prosciutto cotto
salvia
vino bianco
farina 
sale 
pepe 
burro.
Appiattire le fettine di fesa con un batticarne e tagliarle ricavandone  dei rettangoli più o meno regolari.
Infarinarle.
Disporre su ogni fettina un pezzetto di prosciutto e una foglia di salvia.
Arrotolarle e chiuderle con uno stuzzicadenti. 
Far fondere un po' di burro in una padella e fare rosolare i saltimbocca facendoli dorare da ogni parte.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e completare la cottura. 
Salate, pepate e servite versandovi sopra il fondo di cottura.