Il calendario dice che è il 16 maggio, il cielo dice che è il 4 novembre e visto che il sole non si decide ad arrivare, il sole l'ho messo nel piatto colorando tutto col giallo dello zafferano ☼
PETTO DI POLLO ALLO ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone
700 g di petto di pollo
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 bicchierino di marsala
1-2 bustine di zafferano
100 g di panna da cucina
zenzero fresco
farina
Lavate e asciugate il petto di pollo.
Tagliatelo a fette spesse e appiattitelo leggermente con un batticarne.
Infarinatele e fatele rosolare con 2 cucchiai d'olio in una padella larga.
Bagnate col marsala e lasciatelo evaporare completamente.
Tagliatelo a fette spesse e appiattitelo leggermente con un batticarne.
Infarinatele e fatele rosolare con 2 cucchiai d'olio in una padella larga.
Bagnate col marsala e lasciatelo evaporare completamente.
Aggiungete qualche mestolo di brodo caldo (anche di dado), una bustina di zafferano e un pò di zenzero grattugiato.
Completate la cottura, se necessario aggiungete ancora brodo caldo.
Completate la cottura, se necessario aggiungete ancora brodo caldo.
Regolate di sale.
Poco minuti prima del termine della cottura aggiungete la panna ed eventualmente ancora una bustina di zafferano.
Poco minuti prima del termine della cottura aggiungete la panna ed eventualmente ancora una bustina di zafferano.
Impiattate il pollo e irroratelo col fondo di cottura.
Ogni porzione di pollo ha
464 kcal - 19g di grassi - 7,1 g di carboidrati - 52,6 g di proteine
questi fiori mi ricordano i crocus. Sarà per quello che li hai uniti alla ricetta con lo zafferano. Interessante la ricetta, la copierò per non fare il solito noiosissimo petto di pollo, magari sostituendo la panna con un po' di maizena per farla più light. cià
RispondiEliminaSostituire la panna col maizena non mi sembra una buona idea anche perchè si addensa già con la farina (visto che sono infarinati) mettici un cucchiaio di latte, oppure allunga con un pò d'acqua e non metterci niente, stordi!!!
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