Andando per sentieri... PREBOGGION (parte seconda)

RADICCHIO SELVATICO (HYOSERIS RADIATA)

Specie comune negli incolti, lungo le strade e sui muri a secco . Cresce dal mare fino a 1000 m di altitudine. Il suo nome deriva dal greco Hys-os =maiale e Seris= cicoria, cioè cicoria dei maiali. 

Di gusto lievemente amaro ha blande proprietà diuretiche e depurative del sangue. 
Si consuma bollita con le altre erbe nel prebuggion.  Viene chiamato taggianuin o spinassu sarvegu


TARASSACO (Taraxacum officinalis)
Chiamato Piscianletto, Soffione, dente de can, il tarassaco ha u gusto molto amaro per cui va usato con parsimonia.
Ha proprietà diuretiche, depurative e disintossicanti del fegato, le sue foglie hanno un elevato contenuto di potassio.  Cresce un po' ovunque fino ai 1800 m.
                                                            Con il suo polline le api producono un     ottimo miele. Si consuma sia bollito 

che condito in  insalata tagliato sottile come il radicchio. 
                   














BORRAGINE (Borago officinalis)
 Da sempre è la base del ripieno dei ravioli alla genovese, il Boraxe è stato recentemente inserito tra le sostanze pericolose.   

Le sue foglie consumate crude e soprattutto i suoi fiori contengono una sostanza epatotossica e cancerogena, la stessa che è stata trovata nelle piantine di basilico inferiori ai 10 cm. Se così fosse noi liguri dovremmo essere estinti da tempo!
Comunque a scanso di equivoci basta consumare le foglie cotte, evitare i fiori e soprattutto non abusarne (e per abuso si intende mangiarla in grande quantità tutti i giorni a pranzo e cena).
E' una pianta annuale con piccoli fiori blu a 5 petali e fusto e foglie coperto da una leggera peluria . Cresce nei terreni fino a 800 m di altitudine.
Può essere confusa con la mandragora , velenosa, che si trova però solo nelle regioni meridionali.