SFOGLIATINE GUSTOSE E SALSA TAHINI

Rimaniamo in tema stuzzichini , antipastini, schifezzini vari con queste sfogliatine in due versioni una più rapida col patè di olive e l'altra con la salsa tahini (e dovete perdere un pochino di tempo a prepararla)

SALSA TAHINI
Se non la trovate in qualche negozio che venda cibo etnico mediorientale, potete provare a prepararla
100 g di sesamo
50 g di olio di semi di girasole   
un pizzico di sale
Versare il sesamo in una padella antiaderente e farlo tostare un pochino (3-4 minuti) non fatelo scurire troppo perché diventa amaro, è preferibile lasciarlo tostare un pò meno piuttosto che troppo. Versatelo in un piatto per evitare che la padella calda prosegua la tostatura. fatela raffreddare un paio di minuti e mettetelo nel bicchiere del frullatore. (Deve essere ben caldo perché si frulla meglio ma non troppo per evitare danni al bicchiere di plastica del frullatore). Aggiungete l'olio, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e fluida. Versate in un barattolo. Si conserva in frigo anche per alcuni mesi.


SFOGLIATINE GUSTOSE

Spalmate

Ingredienti
Salsa tahini
1 peperoncino tritato finemente
1/2 cucchiaino di paprika
paté di olive
2 fogli di pasta sfoglia


In una ciotola mescolate la salsa tahini col peperoncino e la paprika
Spalmate il composto su un foglio di  pasta sfoglia stesa, 
ricoprendola bene fino ai bordi

Piegate

Piegate i due lati del foglio verso l'interno in modo che si tocchino al centro, poi piegate ancora la sfoglia come per chiudere un libro.

chiudete a libro

Tagliate

Preparate allo stesso modo l'altra sfoglia ma spalmatela col paté di olive. 

Mettete una mezz'oretta in frigo per compattare la sfoglia e le salse.

Trascorso questo tempo tagliate le sfoglie a fettine larghe circa 1 cm.

Disponetele sulla placca ricoperta di carta forno, facendo attenzione a non metterle troppo vicini perché gonfiando si attaccherebbero
.
Infornatele in forno già caldo a 200° e fatele cuocere una decina di minuti da un lato e 5-6 dall'altro, finché sono croccanti e dorate.

Ottime sia calde che a temperatura ambiente. 



E da bere?
"Shaken, not stirred" Shakerato e non mescolato, così lo chiedeva l'agente 007, è il Martini , il cocktail preferito da James Bond, ma di Vermuth Martini dentro non ce n'è neppure l'ombra!

VESPER MARTINI
Ingredienti
3 parti di Gordon's Gin
1 parte di Vodka
1/2 parte di Lillet Blanc

Shakerare brevemente gli ingredienti con il ghiaccio, versare in una coppa da champagne e servire decorando con una fetta di scorza di limone lunga e sottile