Lo spaventapasseri e il fantasma per loro
configurazione hanno che potete capire poca manualità, con la paglia al posto delle mani l'uno e con mani inconsistenti l'altro... quindi non è colpa mia se questi biscotti non hanno esattamente l'aspetto che avrei desiderato, ma hanno tanto insistito per aiutarmi che non potevo dire di no. A parte questo sono buonissimi! Indispensabile perché questi biscottini siano anche belli di aspetto un tagliabiscotti a forma di zucca e una tasca da pasticcere (meglio ancora una penna decoro )
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| come sono venuti........ |
BISCOTTI DELLO SPAVENTAPASSERI
INGREDIENTI
120 g di zucca
| ... come dovevano essere |
80 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo
3 cucchiaino di lievito per dolci
cannella
uvetta
zucchero a velo
Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Tagliare la polpa della zucca a pezzetti e farla cuocere in una casseruola con poca acqua finché non sarà ridotta in purea.
Montate il burro con lo zucchero, aggiungete l'uovo, la farina, la cannella, il lievito, la purea di zucca e l'uvetta ben strizzata.
Impastate finché il composto sarà omogeneo ed elastico (eventualmente aggiungete un po' di farina).
Infarinate una spianatoia e stendete l'impasto in una sfoglia spessa circa 1 cm.
Con un tagliapasta a forma di zucca ritagliate tanti biscotti (in mancanza inventate)
Disponeteli ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa un quarto d'ora.
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| come sono venuti........... |
INGREDIENTI
per la pasta frolla
200 g di farina
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| ... come dovevano essere |
80 g di burro
75 g di zucchero
scorza di limone grattugiata
per il ripieno
150 g di zucca
40 g di zucchero
un cucchiaio di marsala
scorza di limone grattugiata
per la glassa
1 albume
50 g di zucchero a velo
qualche goccia di limone
colorante alimentare
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Mescolate gli ingredienti e aggiungete il burro, l'uovo intero e il tuorlo (tenete da parte l'albume). Impastate velocemente, mettete l'impasto su una spianatoia, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.
Tagliate la polpa della zucca a pezzetti, mettetela in una casseruola con poca acqua e fatela cuocere finché non comincia a disfarsi, aggiungete lo zucchero e la scorza di limone e fate cuocere una decina di minuti. Fate raffreddare.
Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in due sfoglie sottili.
Disporre delle noccioline di ripieno a distanza regolare (come quando si fanno i ravioli)
Coprite con l'altra sfoglia e tagliate con un taglia biscotti tondo pressando bene i bordi (oppure tagliateli quadrati con una rotella e semplificate e velocizzate l'operazione).
Disponeteli su una teglia coperta di carta da forno e infornate a 180° per circa un quarto d'ora.
Preparate la glassa. Montate l'albume a neve e aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta. Aggiungete un pò di colorante arancione (giallo + rosso)
Sfornate i biscotti, mettete la glassa in una sac-à-poche e decorate i biscotti come meglio credete.
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