TORTA DI MELE ALLO YOGURT

TORTA DI MELE ALLO YOGURT

INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm di diametro)
360 g di farina

160 g di zucchero

80 g di burro

3 uova

un vasetto di yogurt bianco

2 mele

1 bustina di lievito per dolci

1 limone non trattato

un pizzico di sale fino

Mescolate in una ciotola i tuorli e lo zucchero con una frusta, unite il burro ammorbidito e lo yogurt, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate con una frusta elettrica gli albumi a neve ben ferma assieme a un pizzico di sale.
Sbucciate le mele, tagliatele a metà e togliete il torsolo, poi fatene fettine sottili utilizzando un coltello affilato.
Mescolate la farina al lievito e alla buccia di limone grattugiata.
Versatela a pioggia nella ciotola col composto di uova e zucchero e mescolate bene.
Incorporate anche gli albumi a neve, lavorando lentamente con una spatola da cucina (marisa).
Se il composto dovesse risultare troppo duro potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Versare circà metà dell'impasto in una tortiera a bordo alto imburrata e infarinata. 

Disponete metà delle fettine di mela sulla superficie.
Ricoprite con il restante impasto, e livellate il tutto 

con la spatola.                                                                     
Coprite la superficie con le fette di mela rimaste

disponendole a raggiera.                                                                              

                                                                                 

 Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa.