INGREDIENTI (per 4 persone)
600 g di lonza di maiale
1 cipolla
2 pomodori
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
paprica
prezzemolo tritato
olio
sale
100 g di riso
Fate rosolare bene la carne a tocchetti nell'olio, a fuoco alto, unite la cipolla tritata e fatela appassire.
Sbollentate i pomodori, spellateli, fateli a dadini e uniteli alla cipolla e alla carne.
Fate cuocere 5 minuti, poi versate il vino, cospargete di paprica, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro stemperato in poca acqua, salate e fate cuocere per 10 minuti.
Lessate il riso. Ungete con olio 4 stampini e versateci il riso bollito, schiacciandolo bene.
Sformate il riso nei piatti, cospargete di prezzemolo, distribuitevi lo spezzatino e conditelo con la sua salsa.
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