Forse per bisogno di creare qualcosa di mio, le ricette saranno un po' inventate, un po'prese in giro ed opportunamente modificate secondo i miei gusti, provate e scritte.
Che dire? Cominciamo! E cominciamo da un dolce che mi è piaciuto molto:
TORTA ALL'ARANCIA CON FARINA DI MAIS
Ingredienti (per una teglia da 24 cm di diametro)
2 uova
2 uova
70 g di olio di semi di mais
100 g di farina di mais (fioretto)
180 g di farina 00
180 g di farina 00
140 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
120 ml di succo d'arancia
120 ml di succo d'arancia
la scorza di un'arancia non trattata (o di limone)
Sbattere con le fruste elettriche le uova e lo zucchero finché il composto non diventa spumoso, aggiungere metà succo di arancia spremuto e metà olio di semi versandoli a filo, aggiungere poco per volta le due farine continuando a sbattere e aggiungere il succo d'arancia e l'olio rimasti. Alla fine unire il lievito e la scorza grattugiata di arancia, o di limone (solo se siete sicuri che non abbiano subito alcun trattamento, altrimenti potete farne a meno).
Foderare una teglia con carta forno e infornate a 180°C per circa mezz'ora.
Una volta sfornata potete ricoprire la superficie della torta di zucchero a velo, oppure di un velo di marmellata di arance diluita con un cucchiaio di Rum, oppure preparate una crema all'arancia in questo modo:
3 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di farina di riso (o maizena, o fecola di patate), 70 ml di succo di arancia, una scorza di arancia (o limone)
Mescolare la farina di riso e lo zucchero a velo, aggiungere un poco di succo, e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungere poco per volta il restante succo.
Portare a ebollizione, continuando a mescolare, finché non si addensa.
Spalmare sulla torta ancora caldo.
La torta senza copertura ha 2360 calorie, se la fate in 12 fette sono circa 200 calorie a porzione.
l'ho provata direttamente dalle mani dell'autrice: ottima! Geniale l'idea della variante al finocchietto selvatico. Da provare! cià
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